Jakub Kasprzak wygrał polską selekcję Bocuse d’Or, czyli najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny świata! W pięknym stylu pokonał 4 szefów kuchni: Łukasza Cichego, Sebastiana Klamkę, Tomasza Łagowskiego oraz Kamila Tłuczka i po raz drugi stanął na najwyższym stopniu podium. Oznacza to, że podczas europejskiego finału w Budapeszcie w marcu 2022 roku (Bocuse d’Or Europe 2022), to właśnie on będzie reprezentował Polskę pośród 20 krajów Europy.
Rywalizacja krajowa, która rozegrała się 4 listopada na Targach Expo Kraków zgromadziła publiczność na trybunach i liczną rzeszę fanów haute cuisine przed monitorami komputerów, z uwagi na transmisję online (streaming).
W jury degustacyjnym zasiadała śmietanka polskich i zagranicznych szefów kuchni a wśród nich: Christophe Bacquié z Prowansji, posiadacz 3*Michelin, Davy Tissot 1*, tegoroczny zwycięzca Wielkiego Finału w Lyonie, Tamas Szell 1* z Budapesztu, Ørjan Johannessen z Norwegii, Svetlana Riškova z Łotwy oraz Przemysław Klima posiadający 1* Michelin, Kurt Scheller, Adam Chrząstowski, Darek Barański, Michał Kuter, Krzysztof Szulborski oraz Dominik Brodziak. Pod względem technicznym kandydatów oceniali: Jens Peter Kolbeck z Danii, Tomasz Koprowski, Marcin Filipkiewicz, Ernest Jagodziński, Mariusz Pieterwas i Dariusz Ratuszniak.
Patronat honorowy nad Bocuse d’Or Poland 2021 objęli: Ambasador Francji w Polsce oraz Bocuse d’Or Winners, elitarne zrzeszenie zwycięzców wszystkich finałowych rozgrywek w Lyonie.
To było wspaniałe kulinarne wydarzenie z dużą dawką pozytywnych emocji i zaciętej rywalizacji, które rozegrało się w ciągu 5 godzin i 35 minut. W tym czasie
każdy z kandydatów wspierany przez swojego pomocnika (commis) musiał przygotować dwa dania każde w 15 porcjach.
Pierwsze danie serwowane wyłącznie na talerzu skomponowane z polskiego śledzia, rodzimego jabłka i śmietany 18%, pozostałe składniki według uznania kandydata.
Natomiast drugie danie zaprezentowane na platerze a następnie zaserwowane na talerzach przygotowane z rostbefu, ogona wołowego, świeżych pomidorów malinowych oraz dyni. Wszystkie dania prezentowały się imponująco.

Konkurs poprowadził Karol Okrasa, znakomity szef kuchni, który po raz kolejny sprawdził się w roli Mistrza ceremonii, tym razem również wspierany przez Jacka Krawczyka. Niewątpliwie Panowie stworzyli świetny duet, który uzupełniał się i bawił publiczność przez wiele godzin.

Było to niewątpliwie wspaniałe kulinarne widowisko na najwyższym organizacyjnym poziomie, które jeszcze długo pozostanie w pamięci wielu osób.