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Porc rouge braisé "Hong Shao Rou" 红烧肉 ! Un succulent porc caramélisé

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Je vous propose de faire du porc Mao Zedong. On dit que c'était le plat préféré de cet homme d'état, originaire de la région du Hunan. Il est aussi appelé 红烧肉 « Hong Shao Rou », porc rouge braisé. La recette est simple avec peu d’ingrédients. On mijote la viande avec de la sauce de soja, du sucre et de l’alcool de riz. Ainsi elle est tendre et très savoureuse.

👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
1kg de poitrine de porc
60ml d’alcool de riz Shaoxing
2 c à s de sucre
3 gousses d’ail
3 échalotes
20g de gingembre
600ml d’eau
2 c à s d’huile de tournesol

Sauce d’assaisonnement :
1 c à s de poudre de cinq parfums
30ml de sauce de soja claire
60ml de sauce de soja foncée
½ c à c de sel

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