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🌸食譜：
大家在小V計時鬆餅機敲碗的蛋捲香濃上架囉！逢年過節，經典伴手禮的選擇，非蛋捲莫屬啦！記得小時候過年，老爸準備了一大盒喜年來蛋捲，要當成探望大姑奶奶的伴手禮，實在太想吃的姐姐跟我，以為不會被人發現，直接撬開鐵盒上的原蓋，想說就我們姐妹吃個小小一根，應該沒人發現！還好最後老爸眼尖，沒把吃過的蛋捲當禮物送長輩，否則就失禮啦！
除了傳統長條的蛋捲，隨著時代的演進，市面上出現了各式不同形狀、 厚度、內餡口味的蛋捲。原本最熟悉的傳統圓柱形蛋捲，到現在市面上也常見外層加厚的厚蛋捲，甚至是裡面包著鹹甜口味的包餡型態蛋捲，還有8字型、水滴形、愛心型的蛋捲都有。但基本做法大致相同，只是在塑形上的不同。
自製手工蛋捲真的超級酥香好吃，絕對不輸市售，壓的好薄如蟬翼、酥到會掉渣！放進嘴裡一抿就碎了，老公孩子都非常讚賞這個配方！喜歡蛋捲的朋友一定要試試這個食譜，相信它會列入你的夢幻甜品清單！

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打發奶油一定要注意不要打到油水分離，操作蛋捲時要戴雙手套再操作，否則會太燙。
2.捲的時候的動作要快，否則變硬了就卷不起來了。吃著成功的蛋捲真的太有成就感了°
3. 冷卻後覺得不夠酥脆可送入烤箱或氣炸鍋160度C複熱烤一下。
4. 捲的過程棉手套是必要戴上的，可避免手被燙傷。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
（🌸此麵糊分半一份芝麻一份原味）
無鹽奶油或發酵奶油300克
雞蛋4顆（約200克）
蛋黃2顆（約36克）
細砂糖280克
奶粉25克
低筋麵粉370克
清水或牛奶200克
自製香草精適量（沒有可不加）
📍加入黑芝麻適量就是黑芝麻口味
📍加入抹茶粉1小匙就是抹茶口味

🌸The batter is half sesame flavored, half original flavored)
Unsalted butter or cultured butter (300g)
egg (4, about 200g)
egg yolks (2, about 36g)
castor sugar (280g)
milk powder (25g)
cake flour (370g)
water or milk (200g)
handmade vanilla extract (optional)
📍Add enough black sesame to for black sesame flavor
📍Add 1 teaspoon of matcha powder for matcha flavor

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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