冬天一到，熱騰騰的薑母鴨馬上來報到，三千年前商朝名醫吳仲的養生宮廷秘方，現在變成了臺灣季節交替、祛風寒活血行氣的美食之一，不但，老少咸宜，更是女性養顏美容的料理。其實，鴨肉只是偏寒，對於體虛者比較不適合，所以調理時會加入老生薑、黑芝麻，讓鴨肉的屬性得以中和，吃了可以改善手腳冰冷，祛除寒氣。
台灣第一家把薑母鴨變成商品的帝王食補薑母鴨，廚師炒鴨肉用的是道地的黑芝麻油和三年以上的老生薑。炒了半熟的鴨肉，接著要放入壓力鍋，搭配米酒和藥材下去煮熟，煮出來的才不會太老。原來，季節交替溫差大，容易影響到呼吸系統，吃薑母鴨最補氣，又可以改善手腳冰冷、咳嗽肺虛，這當中的關鍵，是29種獨門的中藥配方，不過，老闆說：這是秘密不能公開，只透露主要的配方，那就是黑棗、黃耆、桂枝、當歸、黨參和川芎。
薑母鴨的烹調、吃法都有學問，冬天「鴨」軸好「菜」上演，別錯過了臺灣的鴨鄉寶！