Sayulita loves to party. Party-goers love late-night eats. After most restaurants close, dining options are reduced to the late-night eateries. Taco stands, bacon-wrapped hot dog joints, and hamburgueserías occupy that niche, serving hungry revelers on their way home to bed late at night.

One of those late-night eating spots recently won our “Best of the Best” competition for the best hamburger in Sayulita. Diana, also known as Sujey Chavez, is the chef and proprietor of Hamburguesas Papo, a late-night staple at the southern corner of Revolución and Jose Mariscal.

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A Sayulita le encanta la fiesta y la mayoría de las personas de la fiesta busca comidas nocturnas. Después de que la mayoría de los restaurantes cierran, las opciones gastronómicas se reducen a los restaurantes y puestos de comida nocturnos. Las taquerías, los puestos de hot dogs envueltos en tocino, las hamburgueserías, y otros varios locales ocupan este lugar, sirviendo a fiesteros con hambre en su camino a casa. Después de satisfacer su hambre químico, se acuestan con barrigas llenas, ya sea por la tarde/noche o en la madrugada.