En Suisse, à quelques kilomètres de la frontière française, sur les rives du lac Leman, Jean-Edern Hurstel, chef cuisinier réputé, vient de racheter le restaurant du Chef qui l'a formé. En pleine crise sanitaire, pari risqué ou vision optismiste à long terme pour l'après- pandémie ?
Reportage Mayeul Aldebert & Marion Feutry
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