涼しくなると濃厚なガトーショコラが食べたくなります。
今回は濃厚チョコレートにラズベリージャムを加えて更に濃厚に、そして仕上げにはラズベリーパウダーをかけて口に入れた瞬間に秋を感じるようにしてみました。
爽やかなラズベリーの濃厚ガトーショコラです。

You will want to eat the rich gateau chocolat in autumn
This time add raspberry jam to rich chocolate to make it thicker
And at the moment of putting raspberry powder on the finish, I tried to feel autumn.

【材料】(18㎝底取れ型)
ケーキ型に塗る
バター　適量
薄力粉　適量
チョコレート 　　140ｇ
バター 　　　　　100ｇ
卵黄 　　　　　　3個
卵白 　　　　　　3個
ふるった薄力粉 　50ｇ
グラニュー糖 　　30g
ラズベリージャム 100ｇ
粉砂糖　　　　　　　適量
ラズベリーパウダー　適量
生クリーム　　　　100ml
グラニュー糖　　　10ｇ
スペアミント　　　1枚

【material】(18㎝)
Paint on cake mold
butter a little
flour a little
140ｇ chocolate
100ｇ butter
3 egg yolks
50ｇ Sifted flour
30g Granulated sugar
100ｇ Raspberry jam
icing sugar　a little
Raspberry powder　a little
100ml Fresh cream
10g Granulated sugar
1 spearmint

【作り方】
①バターと小麦粉を塗って冷蔵庫で冷やす。
②チョコレートを細かく切ってレンジで40秒くらい温めて溶かす。
③室温に戻したバターをクリーム状にして②に二回くらいに分けて混ぜる。
④卵黄を1個ずつ③に混ぜる。
⑤卵白を8分立てにする。(グラニュー糖を最初に少し入れて②回に分けて加える。)
⑥泡立てた卵白を④に二回に分けて加えて良く混ぜる。途中でふるった薄力粉も加える。
⑦ラズベリージャムを加えて混ざったらケーキ型に流し入れて160℃に予熱したオーブンで40分焼く。
⑧ケーキクーラーで完全に冷ましてから一晩冷蔵庫で冷やす。
⑨粉砂糖とラズベリーパウダーをかける。
⑩ホイップした生クリームとスペアミントを添える。

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