GreenChef不沾鍋→ https://bit.ly/3eDD9KA
食譜→ https://bit.ly/3F6Ut4k
腐乳義大利麵
材料
A
豆腐乳 30公克 fermented bean curd 30g
辣豆瓣醬 1大匙 chili bean sauce 1tbsp
細砂糖 2茶匙 sugar 2tsp
水 1大匙 water 1tbsp
蒜末 10公克 garlic 10g
香菜 5公克 coriander 5g
B
培根 60公克 bacon 60g
洋蔥丁 20公克 onion 20g
蘑菇片 40公克 mushrooms 40g
小番茄 20公克 cherry tomatoes 20g
花椰菜 20公克 broccoli 20g
煮熟義大利麵 100公克 spaghetti 100g
C
水 50cc water 50cc
鮮奶 50cc milk 50cc
腐乳醬 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp
作法。
1.先調腐乳醬，將豆腐乳、辣豆瓣醬、細砂糖，壓碎拌勻。
2.加入水、蒜末、香菜末，一起混合拌勻，腐乳醬就完成，拿來沾羊肉爐超好吃，拿來當拌炒醬也很美味。
3.平底鍋放入培根片煎至微焦香。
4.利用培根油爆香洋蔥、小番茄、花椰菜後，加入調好的腐乳醬略微炒香。
5.鍋中再加入水、鮮奶、煮熟的義大利麵，拌炒均勻，豆腐乳鹹味跟濃郁奶醬，搭出高雅風味。
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