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薑母鴨🦆驅寒保暖♨️促進血液循環🩸補血補氣🫁冬天滋補聖品💪🏻台灣人冬天必吃😋還可以做火鍋湯底🍲Aged ginger duck soup

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薑母鴨在台灣大受歡迎,是台灣人冬天必吃的鍋物之一,主要材料有公的紅面番鴨、麻油、老薑、米酒、中藥,一鍋兩吃,一吃是喝湯,將鴨肉沾著豆瓣醬、豆腐乳吃,二吃是等到酒味揮發後就當火鍋吃,放入各種火鍋料與蔬菜。薑母鴨在台灣,常搭配麵線作副食。
薑母鴨在烹調時會加入老薑、川芎、當歸等材料。鴨肉補陰、甘冷、滋陰補虛,鴨肉的鐵質含量比牛肉高。 冬天容易手腳冰冷,可藉由薑母鴨的「活血」功效促進血液循環,驅寒保暖。

薑母鴨禁忌:
因為它含有大量的薑、酒,所以高血壓、胃潰瘍患者是不宜吃
高血脂、糖尿病、減重的患者、感冒咽喉痛的人不宜吃
月經量多的患者,經期前後也不適合吃,要不然會變成經血量爆多
長期熬夜、日夜顛倒的人,體質上容易出現虛火體質不宜吃
小孩不宜吃

【材料】
1隻鴨(1420克)1duck (1420g)
350克老薑 350g aged ginger
1包薑母鴨材料包 One Ingredients Pack for Aged Ginger Duck soup
600毫升米酒600ml rice wine
100毫升麻油100ml sesame oil
1200毫升水1200ml water
少許鹽巴A pinch of salt

#薑母鴨 #薑母鴨做法 #薑母鴨食譜

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