こりすクッキングチャンネルへようこそ☆バレンタインやホワイトデーにおすすめ。
今回は純喫茶風ガトーショコラの作り方・レシピをご紹介します。
チョコレートの味わいとココアの優しい香りの広がるふんわりしっとりのとっても素朴でどこか懐かしい味わいのガトーショコラです。
ちょっと苦めのコーヒーと一緒に午後のひと時のお茶菓子に☆
バレンタインやホワイトデーなどの贈り物にもとってもお勧めです☆


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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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◎チョコレートを失敗なく溶かしたり扱う上でこちらの2つの動画がとてもお勧めです。
失敗せずにバレンタインのチョコのお菓子を作るために、良かったら参考にしてください☆

・チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント】　　https://youtu.be/ApbB0M6yiVg
・ボウルの厚みによる熱の伝わり方の違い　　https://youtu.be/lkRf-k8acro
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【純喫茶風ガトーショコラの材料】15㎝（5号）スポンジケーキ型　１台分　 160℃：37分
・スイートチョコレート　…　50g（板チョコ1枚）
※明治のブラックチョコレート使用
・無塩バター　…　35g
・生クリーム　…　30g
・グランマルニエ（洋酒）　…　10g
※ブランデーやコアントローなどでも代用可、無しでもＯＫです
・卵（Ｍサイズ）　…　3個
・はちみつ　…　20g
・グラニュー糖　…　80ｇ
・薄力粉　…　20g
・純ココアパウダー　…　30g


【仕上げ】
・溶けにくい粉糖　…　適量



▶純喫茶風ガトーショコラの作り方
◎前準備
※15cmスポンジ型に焼き紙をセットしておきます。
※薄力粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせてふるって器に戻しておきます。
※チョコレートをボウルに割り入れて湯煎にあてて7割程度溶かします。手鍋に生クリームとバターを入れ弱火から中火にかけて沸騰したらチョコレートに加えてツヤっとするまでしっかりと混ぜます。
混ざったらグランマルニエを加えて混ぜ合わせます。（冷え固まりそうな場合は湯煎（約40℃（お風呂くらい））にあてて保温する）



１、卵をボウルに入れ溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
２、①に薄力粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせふるったものをふるい入れホイッパーでサックリと粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせます
３、②に事前に溶かして混ぜ合わせたチョコレートを加えホイッパーで混ぜ合わせます。あらかた混ざったら仕上げにゴムベラで生地が垂れるくらいまで混ぜ合わせます。
４、③を型に流し入れ160℃で約37分焼きます
※焼き上がりは竹串をさして生地がついてこなければＯＫです。
５、そのまま常温で冷まして、冷めたら型から出して焼き紙を取り粉糖をふるいかけて仕上げます。


カットする時は包丁を熱湯で温めてからカットするときれいにカットできます☆



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