עוגת גבינה פירורים – תמרה אהרוני |
|
מצרכים לתחתית:
400 ג עוגיות לוטוס 200 ג חמאה מומסת מצרכים למלית: 4 מיכלים (800 מ"ל) שמנת חמוצה 27% 1 חבילה (80 ג) אינסטנט פודינג וניל 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה הוראות הכנה: • מכינים את התחתית: טוחנים את העוגיות במעבד מזון לפרורים דקים • משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 • מעבירים את פרורי העוגיות לתבנית • מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהמתקלת תערובת במרקם של חול לח • שומרים חצי מכמות הפרורים בקערה בצד • את המחצית השנייה של תערובת הפרורים מהדקים לתחתית התבנית היטב (אני ממליצה להעזר בתחתית של כוס) • מכסים ומכניסים למקפיא לכ30 דק • מכינים את המלית: בקערת המיקסר שמים את השמנת המתוקה ומקציפים לקצפת יציבה • בקערה מערבבים היטב את השמנת החמוצה והפודינג • בתנועות קיפול מוסיפים את הקצת לקערה עם השמנת החמוצה עד שמתקבל קרם יציב • מוציאים את התחתית מהמקפיא • יוצקים את המלית על גבי התחתית לשכבה אחידה וישרה • מכניסים למקפיא לכ1 שעה עד שהמלית מתייצבת לחלוטין • לפני ההגשה מפזרים את יתרת הפרורים על חלקה העליון של העוגה הערות ושדרוגים: • אפשר להעשיר את טעם המלית עם מעט תמצית וניל ו/או קליפת לימון מגוררת • אם משתמשים בשמנת לא מתוקה מומלץ להוסיף למלית כוס אבקת סוכר • אני אוהבת להכין את העוגה מעוגיות לוטוס, אבל אפשר להשתמש בכל עוגיה וביסקוויט שאוהבים להדפסה |