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———————————本期内容———————————
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今天要给大家分享一个香酥蛋卷的做法，我这个蛋卷因为没有蛋卷机，用的是华夫饼机做的，有点厚，我感觉不好看，本来都不想发出来了，后来我觉得我琢磨的这个配方吃着挺香的，也很酥，很好吃。不发出来我怕久了我自己都忘了，纠结好久，决定还是分享给大家吧！
没有蛋卷机，也可以用平底锅做，这个是用平底锅做的，比我用华夫饼机做的更薄更酥，就是步骤略微复杂一点。
这蛋卷做的时候我觉得一个一个卷挺麻烦的，心里想以后不做了。但是吃的时候就感觉哎呀！真的好酥啊！还挺香的，它的酥脆程度感觉跟买的没什么区别，其实我特别爱吃蛋卷，经常买着吃。我买那个康师傅蛋酥卷很甜，而且配料表我看过，不太健康。自己做可以调整甜度，而且没有添加剂不含什么反式脂肪。我觉得还挺好的，我都有想买个蛋卷机的冲动了。

食谱：黄油100克，糖粉60克，全蛋液105克，低筋面粉60克，杏仁粉30克，奶粉20克，

特殊说明：厚蛋卷15个左右，薄蛋卷30个左右。
没有杏仁粉也可以换成20克低筋粉。加了杏仁粉蛋卷吃着会更香。

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
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