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"Que c'est bon le pistou !"
En Provence, le "pistou" c'est une sauce froide faite à partir d'ail, d'huile d'olive, de basilic et le tout bien pilé dans un mortier. "Pistou", ça vient du provençal "pistar" qui signifie broyer, moudre. Mail il a également une origine italienne qui vient de "pistone" qui désigne le pilon du mortier. Le "pistou", ça nous vient du "pesto" italien, qui est fait avec la même recette, mais avec en plus des pignons de pin et du parmesan.

Demandez-lui quand vous ne savez pas !

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