גלידוניות גבינה קדאיף - מתכון מושלם לקיץ מבית שירן מתתיהו!
להכנת המתכון השתמשה שירן בתבנית רוסטר מתוך סט אפייה 5 חלקים מבית Food Appeal, הכולל תבנית פיצה מחורצת, תבנית קוגלוף, תבנית רוסטר, לקקן ומברשת.

ועכשיו... מתכון!
מצרכים ל40 גלידוניות (תבנית מלבנית)
חצי חבילה שיערות קדאיף מופשרות (225 גרם)
150 גרם חמאה מומסת
לגלידה:
225 גרם גבינת שמנת 25-30 אחוז (אפשר גם פחות אחוזים)
500 מ״ל שמנת מתוקה
2 כפות פודינג וניל
חצי פחית חלב מרוכז (200 גרם)

אופן ההכנה:
נפתח את שיערות הקדאיף עם הידיים ונפריד אותם. נוסיף חמאה מומסת, נערבב שוב בעזרת הידיים כדי ששיערות הקדאיף יהיו מצופות בחמאה.
נשטח את שיערות הקדאיף במגש ונאפה בתנור שחומם ל180 מעלות כרבע שעה להשחמה מלאה.
*יש לשים לב במהלך האפייה ולערבב מידי פעם את הקדאיף כדי שהוא יקבל צבע מכל הצדדים.
לאחר האפייה נצנן ונפורר בעזרת הידיים.

נכין את הגלידה:
נקציף את הגבינה עם השמנת המתוקה והפודינג למרקם יציב אבל רך (הקצפה של 80 אחוז, חשוב שהיא לא תיהיה יציבה מידיי כי יהיה לכם קשה למרוח)
מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים ידנית לאיחוד.
מרכיבים:
מפזרים מחצית מהקדאיף בתבנית מלבנית ומהדקים מעט.
מוזגים את הגלידה ומורחים באחידות.
מוסיפים מעל את יתרת הקדאיף ומהדקים.
מכניסים למקפיא ל4 שעות לפחות לפני החיתוך.
חותכים לגלידוניות בעזרת סכין עם מים רותחים.
בתאבון! ♥