안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : )
이번 베이킹은 다양하게 활용하기 좋은 기본 버터쿠키 인데요
반죽이 질척이지 않고 잘 녹지 않아 작업성이 좋고 만들기 쉬워
아이싱쿠키, 모양쿠키로 만들기에 좋습니다!
식감이 너무 단단하지도 부서지지도 않아 선물하기에도 좋아요
맛도 고소하고 담백해 부담없이 계속 먹게 되는 맛이에요ㅎㅎ
다양한 가루들을 넣어 다양한 맛의 쿠키를 만들 수도 있습니다
만들기도 간단하니 꼭 만들어 보세요 커피랑 먹기에 좋아요!

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

*모양 틀 정보*
치치공작소에서 구매
사이즈 - 가로 5cm 세로 4.5cm
다른 모양 틀을 사용하셔도 좋아요!
다이소에서 비슷한 모양 틀 구매가능

*지퍼백 사이즈*
가로 22cm 세로 27cm

*오븐 - 15분 예열 후 170도 13~15분 굽기
*에어프라이어 - 5분 예열 후 160도 10분 + 뒤집어서 5분 굽기

[ 기본 버터 맛 ] (20~30개 분량)
무염버터 100g
설탕 반 컵 (70g)
소금 1/3 티스푼 (2g)
계란 5숟가락 (30g)
박력분 2컵 (200g)
베이킹파우더 반 티스푼 (2g)

* 계란은 노른자와 흰자를 함께 푼 것입니다
* 베이킹파우더는 생략가능합니다
* 바닐라익스트랙을 첨가하셔도 좋아요
* 설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다X
* 박력분은 중력분으로 대체 가능합니다

[ 코코아 맛 ] (20~30개 분량)
박력분 180g / 코코아가루 20g / 베이킹파우더 2g
무염버터 100g / 설탕 70g / 소금 2g / 계란 30g

[ 녹차 맛 ] (20~30개 분량)
박력분 185g / 녹차 가루 15g / 베이킹파우더 2g
무염버터 100g / 설탕 70g / 소금 2g / 계란 30g

[ 황치즈 맛 ] (20~30개 분량)
박력분 200g / 황치즈가루 50g / 베이킹파우더 2g
무염버터 100g /설탕 70g / 소금 1g / 계란 30g

* 보관방법 *
밀폐용기에 실리카겔을 넣어 실온에 보관
실온 보관시 최대 2주 보관 가능
장기 보관시 냉동 보관

* 궁금한 질문들 *
1. 설탕 양을 줄여도 가능한가요?
설탕 양을 많이 줄이면 바삭한 식감이 줄어요
설탕 양은 10% 까지만 줄여 주세요.
2. 베이킹파우더를 생략해도 괜찮은가요?
베이킹파우더를 생략하여도 충분히 맛있지만
식감이 약간 더 무겁고 단단할 수 있습니다
3. 버터를 차가운 상태에서 사용하면 안되나요?
버터를 차가운 상태로 만들면 버터가 단단하여
손에 힘이 많이 들어가고 휘핑 하기가 힘듭니다
4. 반죽이 많이 질척일 때는 어떻게 해야 하나요?
그럴 땐 박력분을 소량 추가하여 다시 반죽해 주세요
이때 너무 많이 반죽을 하면 식감이 단단해지니 주의
5. 반죽이 너무 건조해서 뭉쳐지지가 않아요!
그럴 땐 계란을 소량 더 추가하여 반죽하세요
6. 쿠키에 기름이 너무 많이 베어 나와요!
버터 휘핑을 과하게 하여 버터가 많이 녹았거나
반죽을 하면서 버터가 많이 녹으면 그렇습니다
모양을 찍어 낼 때 반죽이 많이 녹았다 싶으면
냉장고에 넣어 굳힌 후 작업하시는게 좋습니다
7. 버터가 너무 퍼지고 모양이 안 이뻐요!
쿠키 반죽이 많이 녹은 상태로 오븐에 들어가면
모양이 퍼질 수 있습니다 반죽이 녹았다 싶으면
냉동실에 넣어 잠시 굳힌 후 구워 주세요
8. 쿠키에서 밀가루 냄새가 많이 나요!
쿠키가 덜 구워지면 밀가루 냄새가 나게 됩니다
다음에 굽는 시간을 늘려 노릇해지도록 구우세요