秋日天氣轉涼，臺灣地區的人們就喝起這煲姜母鴨，大量的老姜可以驅寒補身。我們還借鑒了臺灣名廚阿基師的兩個小技巧，可以讓鴨肉更酥嫩入味。另外，燉的時候可以加當歸、川芎等中藥材提香，枸杞和龍眼增味，使湯頭更為甘甜，滋補驅寒的效果也更好。