COOKING TRICKS: Trucos y consejos para ayudarte en la cocina.

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CÓMO SE HACE:

1. Pon a hervir agua en una olla y añade sal hasta que el agua salada contenga un 5% de sal aproximadamente. Prepara un bol aparte de agua con hielo y resérvalo para luego.

2. Para blanquear las verduras primero introdúcelas con ayuda de un colador en el agua hirviendo. Recuerda, no todas las verduras necesitan el mimos tiempo. Los corazones de alcachofa están listos en 10 minutos. Las judías verdes en 7 minutos y el brocoli 4 minutos.

3. Cuando las verduras estén hervidas y aún calientes, sumérgelas en el bol de agua con hielo para que se enfríen ya que el hielo detiene la cocción.

4. Coloca todas las verduras en un plato y aliña con aceite de oliva y escamas de sal ¡Tus verduras quedarán espectaculares!

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¿POR QUÉ BLANQUEAR ALIMENTOS?

- El blanqueado de verduras consiste en semicocinar las verduras sumergiéndolas en agua hirviendo dentro de una cazuela con una pizca de sal y proceder a enfriarlas rápidamente para dar color y suavizar sabores.

- La mayoría de las veces se aplica esta técnica con verduras de fuerte sabor, como espinacas, acelgas, brécol y coliflor.

- Las verduras también se pueden blanquear para fijar su color natural y darle más vistosidad a su apariencia. Además, la verdura queda semicocida, con una textura al dente.

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Modelo Placa de inducción iKnob IT 6450 de Teka : https://teka.com/es-es/cocina/placas-encimeras/iknob-it-6450~10210182

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