Du talent et des produits d’exception au menu du jour. Dans nos marmites, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Un plat simple à réaliser mais si fin et si divin qu’il vous permettra de passer un très bon moment de gourmandise !


**** Détails de la recette **** 

Ingrédients :

- 4 cuisses de volaille
- 200 g de morilles
- 25 cl de vin jaune
- 50 cl de crème
- oignon, clou de girofle
- ail, laurier, farine

Préparation :

1/ Diviser les cuisses en deux morceaux. Fariner légèrement et colorer la volaille dans une cocotte avec du beurre.
2/ Ajouter les morilles à la cocotte, puis une carotte et le vin jaune.
3/ Ajouter ensuite un oignon piqué aux clous de girofle, de l’ail, du laurier et de la crème.
4/ Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
5/ Cuire la crête dans de l’eau citronnée. La plonger dans une pâte à tempura, puis faire frire.
6/ Réaliser une purée de pomme de terre. Ajouter de la farine, des œufs et de la crème. Cuire à la poêle.

**** Qui est le chef ? **** 

David Lachavannes.


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