基本 の ガトーショコラ の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。しっとり濃厚だけど、軽い口当たりの軽いチョコケーキの定番のガトーショコラです。今年のバレンタインは本格的な味わいの、手作りチョコに挑戦してみてはいかがでしょうか？

■材料（15cm丸型 1台分/60分)
・スイートチョコレート(クーベルチュールフレーク・スイート)：50g
・無塩バター：40g
・卵黄：3個
・グラニュー糖(卵黄用)：40g
・卵白：3個
・グラニュー糖(卵白用)：40g
・特宝笠(薄力粉)：40g
・純ココア：30g
・生クリーム(36%)：40cc
・粉砂糖：適量

■下ごしらえ
・薄力粉、ココアは一緒にふるいます。
・ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けながら加え、しっかりしたメレンゲを作ります。

■作り方
①チョコレートとバターをボウルに入れて湯せんで溶かします。

②ボウルに卵黄、グラニュー糖を合わせて湯せんし、ホイッパーでもったりするまで混ぜ合わせ、①を加えて混ぜ合わせます。

③②にメレンゲの半量を加えて混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、ココアを混ぜ合わせます。

④粉類がやや残っている状態で、残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、メレンゲが残っている状態で、生クリームを少しずつ入れて混ぜ合わせます。

⑤生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。

⑥オーブンから取り出して粗熱を取ったら完成です。お好みで粉砂糖をかけて召しあがれ♪


■コツ・ポイント
・板状のチョコレートを使用する場合はあらかじめ包丁で刻んでおきます。
・バターは細かくカットするとチョコレートと同じタイミングで溶けるようにします。
・薄力粉と純ココアはあらかじめふるっておくことで、なめらかな口当たりに仕上がります。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/71557

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