蕾絲蛋捲 蛋卷 附麵糊配方做法 抹茶巧克力草莓口味 下午茶甜點料理食譜 |
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蕾絲蛋捲的做法不難,今天分享的食譜是下午茶料理蕾絲蛋捲,超簡單的做法快來一起DIY蕾絲蛋捲吧!
蕾絲蛋捲下午茶料理食譜圖 https://flic.kr/p/2i79Zhe 蕾絲蛋捲示範老師:塔咪的生活狂想曲 塔咪老師 蕾絲蛋捲食材: 【原味麵糊】 (1份) 雞蛋 2個 細砂糖 35g 無水奶油 35g 牛奶 10ml 低筋麵粉 70g 【三色麵糊】 原味麵糊 1又1/2份 草莓粉 約3g 抹茶粉 約2g 可可粉 約3g 蕾絲蛋捲下午茶料理的做法: 1. 無水奶油隔水加熱攪拌均勻至無顆粒狀;室溫雞蛋攪勻成蛋液 2. 蛋液加入細砂糖拌勻,倒入已融化的無水奶油拌勻,再倒入牛奶拌勻,分次加入過篩的低筋麵粉並拌勻 3. 重複步驟1、2,做好原味麵糊2份備用 4. 原味麵糊2份分成4碗,其中3碗各加入過篩的草莓粉、抹茶粉、巧克力粉攪拌均勻,再分裝入擠花袋備用 5. 平底鍋塗一層奶油後,開小火,以劃圈方式擠入麵糊,煎至表面收乾(約1分鐘),翻面再煎約5-10秒取出 6. 用筷子輔助趁熱捲起蛋捲 7. 放入預熱過的烤箱以上火130度、下火150度烤約7-10分鐘即完成蕾絲蛋捲 8. 享用蕾絲蛋捲 Tips: 1. 雞蛋先放至室溫,與其他食材較容易混拌均勻 2. 擠花袋洞口不要剪太大,麵糊擠細一點比較好看 3. 可混色劃圈操作,成品顏色更繽紛 4. 蛋捲趁熱捲起才不易脆裂也較好捲,趁熱吃最香酥美味 5. 放涼後可用夾鏈袋密封,食用前以130度回烤約3分鐘 推薦下午茶料理食譜: 《藍莓磅蛋糕》https://youtu.be/CnMdIzyCrNk 《布朗尼餅乾》https://youtu.be/MmpRStr4ucI 《貓耳朵餅乾》https://youtu.be/lGHdYyrW5NU 《煙捲餅乾》https://youtu.be/xAlAZLUI-sc 《芝麻螺旋酥餅》https://youtu.be/A1Cg1uVBf98 #蕾絲蛋捲 #蛋捲 #蕾絲蛋捲做法 #蕾絲蛋捲作法 #蕾絲蛋捲的做法 #蕾絲蛋捲食譜 #蕾絲蛋捲配方 #蕾絲蛋捲材料 #蕾絲蛋捲不脆 #蛋捲做法 #蛋捲作法 #蛋捲食譜 #蛋捲做法平底鍋 #甜點 #下午茶 #甜點製作 #甜點教學 #甜點食譜 #甜點擺盤 #甜點diy #甜點製作 #甜點簡單 #甜點diy #點心 #點心食譜 #點心diy #點心教學 #點心做法 #點心簡單 #點心做法 #點心製作 #下午茶料理 #下午茶點心 #下午茶食譜 #下午茶甜點 #下午茶點心 #烹飪入門 #烹飪教學 #美食diy #天天好味 |