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茄汁蛋包飯

副食材

洋蔥1/3顆、去皮牛番茄1顆、雞蛋3顆、無鹽奶油10克、冷白飯1碗、巴西里20克

調味料

可果美番茄醬3大匙、鹽、研磨黑胡椒、裝袋番茄醬1小包

步驟

1.取洋蔥切細丁、牛番茄去蒂頭切丁、蛋3顆加入沙拉油1/2大匙打勻備用。

2.起深鍋熱適量油，倒入全蛋液後關火加蓋，燜煎成蛋皮取出，放入扣碗中並在內側淋上適量番茄醬。

3.另起鍋熱沙拉油2大匙，放入洋蔥丁過油後濾出。

4.同上鍋餘油，放入白飯炒香，接著放入洋蔥丁、無鹽奶油10克、牛番茄丁、番茄醬3大匙、研磨黑胡椒少許拌炒均勻。

5.取扣碗，將上鍋炒飯盛入碗中包裹後，接著後倒扣入成品盤，最後淋上番茄醬、巴西里少許裝飾即完成。