הקינוח שכולנו הכי אוהבים במתכון הכי קל שיש!
קרם ברולה קרמל ב-4 מרכיבים בלבד!
מצרכים:

• 6 חלומי ביצה L
• 500 מ״ל שמנת מתוקה 38%
• 30 מ״ל / גרם מים
• 140 גרם סוכר

להגשה:
• סוכר

אופן הכנה:
מדליקים תנור על 110 מעלות.
מפרידים חלמונים מהביצים לקערה גדולה.
בקלחת מביאים לרתיחה את השמנת, ברגע שישנה רתיחה שומרים חום השמנת על האש הכי נמוכה.
במקביל בקלחת נוספת, שופכים מים וסוכר עד לקבלת קרמל.
ברגע שישנו קרמל, מורידים את הקלחת מהאש, שופכים את השמנת החמה לתוך הקלחת של הקרמל בזהירות רבה, בהדרגתיות ותוך כדי ערבוב יחד עם מטרפה.
מעלים חזרה לאש את הקלחת, בעזרת כף מגרדים את שאריות הקרמל מדפנות הקלחת, ממשיכים לערבב עד לקבלת שמנת-קרמל אחידה.
מיד (כןכן שהשמנת חמה) שופכים בתהליך איטי וסבלני את השמנת-קרמל לתוך הקערה עם חלמוני הביצים תוך כדי ערבוב אגרסיבי עם מטרפה.
לאחד שאיחדנו את השמנת והחלמונים, מעבירים לצלוחיות, מניחים אותן בגמש על מגבת.
מרתיחים מים, שופכים בעדינות לתוך המגש ומכניסים את הקרם לתנור למשך שעה.
מוציאים מהתנור, מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
לפני ההגשה שופכים כף סוכר, ומפזרים באחידות לפי הדוגמא בסרטון.
מקרמלים את הסוכר בעזרת ברנר ומוכן! בתאבון 🤍