墨西哥捲餅的做法不難，今天的食譜是早午餐料理墨西哥捲餅，超簡單的做法快來一起DIY墨西哥捲餅吧！
墨西哥捲餅早午餐料理食譜圖 https://flic.kr/p/2nMQ1cB
墨西哥捲餅示範老師：不打烊廚房My Little Kitchen by Charlotte 夏綠蒂老師/莎莉酪老師協力

墨西哥捲餅食材：
中筋麵粉 200g
鹽 2g
熱水 110ml
食用油 少許

【餡料】
即食雞胸肉 適量
起司 適量
生菜 適量

墨西哥捲餅早午餐料理的做法：
1. 混合中筋麵粉和鹽，倒入熱水，混拌成團，上蓋靜置15分鐘
2. 麵團揉勻後分切成5等份，滾圓，鬆弛30分鐘，擀平備用
3. 平底鍋抹點油，麵皮入鍋烤兩面各1分鐘上色，取出後蓋布保持水分
4. 取一餅皮，放上雞胸肉、起司、生菜，將餅皮捲起包緊即完成墨西哥捲餅
5. 享用墨西哥捲餅

Tips：
‧步驟1使用約50℃的熱水即可
‧步驟1上蓋靜置15分鐘是為了讓麵筋鬆弛，方便後續揉勻
‧步驟2鬆弛30分鐘，是為了讓麵團鬆弛，方便後續擀平
‧步驟3若用鐵鍋可不用抹油
‧中筋麵粉免過篩，但若已開封一段時間易受潮結塊，則需過篩再加入
‧餡料可替換成個人喜好食材，如：牛肉、培根或其他蔬菜

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