La Triquinosis o Triquinelosis, es una enfermedad zoonótica que puede estar presente en la carne cruda o mal cocida de cerdos y ciertos animales de caza como jabalíes o pumas. El Senasa controla que los productores y frigoríficos registrados bajo su órbita, cumplan con las normas y realicen los análisis obligatorios para resguardar a los consumidores de contraer esta enfermedad. Pablo Borras, médico veterinario del Programa de Enfermedades de los Porcinos del Senasa, explica de qué se trata esta enfermedad y cómo prevenirla.
Nota subida el viernes 04 de julio de 2014