L'hôtel-restaurant de "la Tour rose", un établissement de luxe des années 90 à Lyon, va connaître un second souffle. Fermé depuis presque deux ans, il est repris par deux femmes qui veulent redonner à ce lieu emblématique l'attrait qu'il avait perdu avec le départ du chef Philippe Chavent.
La société MiHotel reprend l'exploitation hôtelière et Tabata et Ludovic Mey l'ensemble restauration. Nathalie Grynbaum, co-fondatrice de MiHôtel et Tabata Mey-Bonaldi, ex-star de Top Chef, entendent dépoussiérer l'endroit. Des suites de prestige, 100% connectées, seront disponibles sur une application dédiée. Et de la même façon, le restaurant sera décliné sous la forme d'une "Food Traboule". Un concept novateur aménagé avec un espace de 800 M2 réparti sur 4 étages et des corners pour une cuisine que l'on nous promet "diversifiée, généreuse et conviviale".

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