每次長假期間，都會被高熱量及高膽固醇的饗宴撐破肚皮。然後，就會想念清爽解膩的料理⋯但過了一陣子又想吃點濃郁的。

一年四季來來回回，
我喜歡這樣的#平衡生活

想吃的輕盈一點，雞肉餅是必備
但覺得常常就是了少一味！

想要加點辣醬，又怕選到「隱形殺手」
油和鈉含量超標的那種

Look no further！
真心推薦辣太后的醬，打開味蕾之餘
他們的辣醬都還無油低脂低熱量的

說到平衡⋯

#辣太后 的愛文芒果辣醬就做的很出色
芒果香味鮮甜華麗，然後再靈巧的使用
枸杞和生薑帶出清爽風味。

用了它做了簡單的義式香辣雞肉餅，
想到就嘴裡生津

過去都是肉餅煎好後再放入醬汁中
嘿嘿，這次不同了喔

我把部分醬料直接打在肉餅中，
之後再用醬汁煮肉餅，雙面夾攻、內外平衡
整個更濕嫩入味！

果不其然，肉餅內滿滿番茄醬汁的味道
夾帶著愛文芒果辣醬討喜的韻味
酸、辣、香、甜、自然發酵的香氣濃美
舌尖的平衡，大感滿足。

✎食材：
雞胸肉 2塊
義式番茄醬 2碗 （兩大匙放入肉餅中）
大蒜 2-4瓣
洋蔥 半顆
巴西里葉 適量
帕瑪森起司 1/2杯
辣太后愛文芒果辣醬 適喜好
橄欖油 3大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

想要讓肉餅更軟嫩可以加入豆腐或是麵包粉

𓎩 作法
1. 將雞肉、義式番茄醬、大蒜、洋蔥、巴西里、起司放入調理機打成泥

2. 依照自己喜歡的量加入芒果辣醬再打均勻，不確定想要加多少，可以先試煎一小塊，不夠再慢慢往上加

3. 將調理好的肉泥做成圓形肉餅

4. 平底鍋熱油，中小火慢煎至肉餅兩面金黃

5. 用廚房紙巾將鍋中多餘的油吸起

6. 同一個鍋子加入剩下的義式番茄醬，小火慢煮3分鐘即可起鍋

7. 灑上更多的帕瑪森起司、巴西里葉、芒果辣醬，搭配清爽沙拉就完成


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