מתכון לקיש פטריות וגבינה. קיש פטקיות וגבינה קלאסי עם בצק פריך ומילוי עשיר במיוחד. מתכון מושלם לחג השבועות, לסופי שבוע, ימי הולדת או לכל אירוע אחר. אם חשבתם שלהכין קיש זה מסובך, אחרי המתכון למדו להכין קיש כמו מקצוענים.

מתכון כתוב מלא:
https://www.thecookingfoodie.co.il/recipe/%d7%a7%d7%99%d7%a9-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94


מתכונים נוספים שאתם עשוים לאהוב:
מתכון לקיש סלמון וברוקולי: https://www.youtube.com/watch?v=Cz8Pl35U44k
קיש תרד וגבינות: https://www.youtube.com/watch?v=rFXzU0U-5dU
קיש פיצה: https://www.youtube.com/watch?v=tN4agJpe16g
פטריות מטוגנות בציפוי פריך: https://www.youtube.com/watch?v=ANADcsaNzxI


הצטרפו אליי:
אינסטגרם: https://www.instagram.com/thecookingfoodie/
פייסבוק: https://www.facebook.com/thecookingfoodie/
הערוץ שלי באנגלית: https://www.youtube.com/c/thecookingfoodie/
אתר אינטרנט: https://www.thecookingfoodie.com/


מצרכים:
לקלתית:
2 כוסות (280 גרם) קמח
170 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 כפית מלח
4-6 כפות מי קרח
למילוי:
60 גרם גבינת גרויר
250 גרם פטריות שמפיניון או פטריות אחרות לבחירתכם
1 בצל סגול
2 שיני שום, כתוש
3 ביצים
1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה או שמנת לבישול
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית אגזור מוסקט
1 כפית אורגנו
1 כף חמאה
2-3 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
1. מכינים את הבצק: למעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, חמאה קרה ומלח. מעבדים לתערובת פירורית. בהדרגה מוסיפים מים קרים עד שמחתיל להיווצר בצק. חשוב לא לעבד יותר מדי.
2. מעבירים את הבצק למשטח נקי,משטחים לצורת דיסקטית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לצינון במקרר לכ30 דקות.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ3-4 מ"מ וכך שקוטרו יהיה גדול מזה של התבנית. מעבירים את הבצק המרודד לתבנית בקוטר 24-26 ס"מ, לוחצים בקצוות, דוקרים במזלג. מקפיאים למשך כחצי שעה.
4. בנתיים מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל ופורסים את הפטריות. בחמבת בגודל בינוני ממיסים את החמאה, מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ5 דקות, מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת. מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך כ10 דקות, עד שהפטריות רכות ומבושלות. אם יש צורך מוסיפים עוד שמן. מורידים מהאש.
5. בקערה גדולה טורפים ביצים, שמנת מתוקה, מלח, פלפל, אכגוז מוסקט ואורגנו. מניחים בצד.
6. מחממים תנור ל180 מעלות.
7. אפייה עיוורת: על גבי הקלתית הקפואה מניחים נייר אפייה. ממלאים במשקולות אפייה או בקטניות. אופים בצורה זו במשך כ15 דקות. מסירים את משוקולת האפייה והנייר ואופים עוד כ10 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מוציאים מהתנור.
8. מפזרים על גבי הקלתית את תערובת הפטריות, אחר כך מפזרים את גבינת הגרויר ולבסוף יוצקים את תעברובת השמנת ובהביצים.
9. אופים במשך כ30 דקות או עד שהקיש מזהיב ומתייב.
10. נותנים להתקרר לפני ההגשה.



אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל 3 מתכונים חדשים כל שבוע:
https://www.youtube.com/channel/UCau6yGBJgwDHZhjyQ48Zgew?sub_confirmation=1
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)


*אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)