El hongo comestible …..es un manjar para el paladar ¿Los afortunados? los habitantes del Estado de México ya que según datos de la Universidad Autónoma del Estado de México cuenta ni más ni menos que con el 75 por ciento del total de especies
existentes en el país. Son 726 tipos de hongos que crecen en el Estado de México, de estos, 256 son aptos para el consumo humano aportándole: proteínas, vitaminas, minerales, fibra y mucho, pero mucho sabor.