Dans l'Hexagone, 21 000 postes sont à pourvoir aujourd'hui dans la boulangerie. Alors que la profession peine à recruter, de jeunes passionnés incarnent la relève. Ils défendent la noblesse d'un métier où il ne faut pas avoir peur de se lever tôt. La boulangerie a donné un sens à leur vie. Marie, l'enfant précoce, bachelière à 15 ans, Guillaume, engagé chez les compagnons du devoir et Maxence, né dans une famille de boulangers, ne s'épanouissait pas dans les études classiques.

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