【肥大叔】秋冬食補必吃「薑母鴨」!甘香微辣自己煮最實在! |
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繼上次的麻油雙寶麵線,這次再來一道溫補薑母鴨!
想要養生卻同時想溫補? 這次肥大叔用最少量的油 再加上一道秘密武器 絕對健康又金價呵呷 女孩子多吃一點,趕快先補起來等 男人趕快學起來,冬天來了女孩才不怕冷 記得!我們有放酒,喝酒不開車! 🥬材料(10人份) 🔸鴨肉 300g 🔸鴨血 2條 🔸金針菇 2包 🔸枸杞 100g 🔸薑 4條 🔸高麗菜 半顆 🧂調味料 🔹麻油 1湯匙半 🔹鹽巴 2湯匙 🔹白芝麻 適量 🔹米酒 1瓶 🍳作法 1️⃣薑切片備用。熱鍋完以後在鍋中加入麻油,熱油後轉中火把鴨肉加入鍋中拌炒道血水收縮,同時逼出鴨皮與肉組織間的鴨油出來。鴨肉差不多七分熟的時候加入薑片拌炒。 2️⃣炒香後加入米酒與水,轉大火加蓋讓水滾起來。水滾後撈出表面的浮沫後,加鹽巴調味,以及鴨血、枸杞,再加蓋悶煮10分鐘。 3️⃣10分鐘時開蓋稍微攪拌一下,灑適量的白芝麻,以及加入金針菇與高麗菜,接著再悶煮10分鐘。 冬日食補必吃「薑母鴨」就上桌囉! 📝肥大叔小撇步 🔺若味道不夠鮮美可加適量的雞精粉 🔺大家可依照自己喜歡的食材加入薑母鴨燉煮 🔺麻油不用多,因為鴨皮與鴨肉組織間富有鴨油,把油逼出來味道更香 🔺米酒的量可依照自己的偏好斟酌添加 🔺可以再多燉個10、20分鐘,鴨肉會更軟嫩,薑母鴨也會越燉越好吃 📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ➤官網 http://fatuncle.tw/ ➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/ ➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/ |