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蒜香蜜汁雞胸肉
材料
A
雞胸肉 2塊 chicken breast 2pcs
白胡椒粉 少許 white pepper powder q.s.
橄欖油 少許 olive oil q.s.
麵粉 適量 flour q.s.
B
辣椒粉 1茶匙 chili powder 1tsp.
蜂蜜 2茶匙 honey 2tsp.
蠔油 3茶匙 oyster sauce 3tsp.
白醋 1/2茶匙 rice vinegar 1/2tsp.
水 1/2碗 water 1/2bowl
C
奶油 10公克 butter 10g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 雞胸肉先用刀背拍鬆，並再表面劃刀但不切斷。
2. 加上橄欖油、鹽與白胡椒粉抹勻，再均勻裹上薄薄一層麵粉。
3. 將材料B混合成醬汁備用。
4. 熱鍋，放入奶油融化，再下雞胸肉煎至兩面略焦香上色。
5. 放入蒜末炒香，再加入作法3的醬汁，蓋上鍋蓋燒煮約8分鐘。
6. 開蓋一邊燒一邊淋汁，燒煮至略收汁，取出盛盤並撒上蔥花即可。
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