【1mintips】蒸蛋要好吃,比例很重要 |
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蒸蛋要光滑,撇步看這裡!!
楊桃商城→ https://shop.ytower.com.tw/ 關鍵1:蛋液要過篩口感更細緻。 關鍵2:鍋蓋要留縫,組織較無孔洞。 材料 雞蛋 4顆 水 1又1/2杯 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 1/4小匙 作法 1. 雞蛋打入容器中,加入水、鹽、白胡椒粉拌勻成蛋液。 2. 將作法1的蛋液過濾後放入大碗中。 3. 電鍋外鍋加2杯水 至產生蒸氣,放入作法2蓋上鍋蓋,並留一約筷子粗的縫隙,蒸約12分鐘即可。 註1:此食譜為1:1.5 (蛋液1、水1.5),可依個人喜好調整水的比例改變蒸蛋的軟硬程度。 註2:蒸蛋蒸煮時間會因晚的深淺而有所差異,判斷蒸蛋是否熟,可輕輕搖晃蒸碗,若無明顯水波狀即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw 天天買菜 天菜網 http://www.skycook.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 https://www.facebook.com/ytower01 |