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材料：
長米飯1碗、雞蛋2顆、雞腿肉15g、火腿5g、蝦仁25g、香菇碎10g、竹筍15g、青豆適量、蔥花適量、雞湯100g、鹽1茶匙
做法:
1.先啟一熱鍋加入少許油，放入蔥花爆香。
2.接著放入雞腿肉、火腿、香菇碎、竹筍炒熟，再加入雞湯。
3.煮滾雞湯後，將料取出，雞湯備用。(煮出材料的精華 雞湯替代味精)
4.將炒鍋拭乾，加適量的油，拉高蛋液，一邊倒入一邊拌炒成蛋粒。
5.放入白飯和鹽後繼續翻炒至均勻。(煮飯的時候水加少一點 乾爽才容易炒)
6.一邊加高湯一邊拌炒，用火的高溫快速加熱高湯，水分才不會過多。
7.加入蝦仁和青豆翻炒至熟，最後加入步驟3的材料翻炒至均勻，撒上剩下的蔥花即可。
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