Découvrez la recette du soufflé au chocolat du Chef Yannick Delpech !

Masterchef est le plus grand concours national de cuisiniers amateurs jamais organisé. Mais MasterChef c'est aussi et surtout une aventure humaine exceptionnelle qui propose à des hommes et des femmes de changer de vie.

👇 LA RECETTE 👇

⏱️ Préparation : 15 min
Cuisson : 9 minutes
Pour 6 personnes

🍴 Ingrédients : 200 g de chocolat noir – 20 cl de lait entier – 10 g de fécule de pomme de terre – 2 jaunes d’œufs – 4 blancs d’œuf – 55 g de sucre semoule – Beurre pour les moules

🔪 Préparation
👉 Mettre le chocolat à fondre (au bain-marie ou au micro-ondes).
La base du soufflé est une crème pâtissière.
👉 Porter le lait à ébullition.
👉 Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et la fécule. On obtiendra une crème pâtissière assez élastique.
👉 Beurrer les moules avec du beurre en allant de bas en haut. Cela permettra au soufflé de monter. 👉 Saupoudrez ensuite l’intérieur du moule pour donner un coté caramélisé au soufflé.
👉 Monter les blancs en neige avec le sucre.
👉 Verser les ¾ du lait dans le saladier avec préparation. Laisser le reste sur le feu.
👉 Mélanger avec un fouet rapidement pour ne pas cuire les jaunes d’œufs. Reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition en remuant avec le fouet. Lorsque la crème a épaissi, ajouter le chocolat fondu dans la casserole.
👉 Verser la crème pâtissière au chocolat dans un saladier. Ajouter la meringue (blancs d’œuf battus). Tourner la préparation avec une cuillère en la soulevant à la fois afin de ne pas écraser les blancs d’œuf, le mélange dois rester mousseux.
👉 Remplir les moules jusqu’à 1 cm du bord.
👉 Enfourner à 190 degrés pendant 9 minutes.

Déguster de suite, car autrement le soufflé retombe dans les minutes qui suivent !

@Endemol