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今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。

喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。

蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，
如果沒有買到，用白蝦也是可以的，不過建議取下來的蝦頭，用一點點油，冷鍋開始煸出蝦油、蝦膏，然後再利用這個油去炒蝦子，蝦子會非常鮮甜。

有關剝蝦子的方法請看之前的視頻
https://youtu.be/vy8x7ujxcr0…

希望大家在家輕鬆吃，
只要簡單幾樣食材，晚上就能輕鬆上桌囉!
想增加一點蔬菜量，可以參考我這篇 水炒青菜，無油煙料理。
https://youtu.be/T1rP2V0Kir0…