簡單準備三樣材料,就可以做出超級開胃下飯的 番茄雞肉丼飯~滑嫩的雞肉,讓人回味無窮! |
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簡單準備三樣材料,就可以做出超級開胃下飯的 番茄雞肉丼飯~滑嫩的雞肉,讓人回味無窮!
『蘿潔塔的廚房』番茄雞肉丼飯 準備材料: 雞胸肉 一份350克 中小顆牛番茄 3顆(去皮去籽後約200克) 小黃瓜 兩條 (去皮去籽後 約200克) 蒜末 20克 (不喜歡可省略,但有加比較好吃) 辣椒一條 (可省略) 醃漬雞肉調味料: 1~2小撮鹽 一小匙糖 一匙白胡椒粉 一匙半 清酒 5cc醬油 醬汁: 3顆番茄果肉 白味噌 20克 醬油 10ml 胡椒粉 一小匙 清酒 一大匙 醋 一匙半 一小匙糖 太白粉 適量(也可以用面粉替代或者省略) 作法: 1.先將雞胸肉洗乾淨瀝乾,橫著逆紋切成厚片,用一點鹽、糖、胡椒清酒、醬油醃漬一下雞胸肉,把肉放到保鮮盒裡面,移到冰箱靜置15分鐘入味 2.準備三顆去皮的牛番茄,先對切,再將番茄的籽去除掉,果肉切成大塊狀。把小黃瓜頭尾去掉,從中間剖半,去除掉籽,滾刀切塊。 3.留下的番茄籽,剁碎當成醬汁一部分使用。在番茄籽裡加入所有的調味料。 4.將醃漬好的雞胸肉取出來,表面沾上一點太白粉,拍掉多餘的粉放一旁備用。 5.鍋子裡加入較多的橄欖油,熱鍋後入油,將雞胸肉放入鍋中半煎炸的方式,煎出表面焦香。然後暫時取出備用 6.鍋裡再補一點油,放入蒜末、辣椒爆香,倒入所有的醬汁,讓醬汁煮到滾,稍微濃稠的狀態就可以放入小黃瓜跟番茄丁拌炒。 7.最後再把煎炸好的雞胸肉放進醬汁裡拌勻,不需要煮太久,雞胸肉裹上醬汁即可關火起鍋 8.起鍋前可以再補一點醋增加酸味,會更開胃喔! ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/@RosalinaKitchen 追蹤我的Instgram: https://www.instagram.com/rosalina.kitchen/ 追蹤我的Facebook: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/ |