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蒜蓉沾醬(沾白切肉) 冷藏裝罐保存,可放1星期。 材料: 蒜仁 100公克 紅辣椒 50公克 甘草粉 1茶匙 醬油膏 300公克 涼開水 100cc 細砂糖 30公克 香油 2大匙 作法: 將所有材料放入調理機中,攪拌均勻即可。 五味醬(沾燙花枝) 冷藏裝罐保存,可放1星期。 材料: 紅辣椒段 40公克 蒜仁 100公克 蔥段 40公克 香菜 30公克 番茄醬 200公克 醬油膏 80公克 烏醋 100公克 細砂糖 100公克 香油 4茶匙 作法: 將所有材料放入調理機中,攪拌均勻即可。 豆豉醬(蒸排骨) 冷藏裝罐保存,可放2星期。 材料: A 豆豉 150公克 蒜仁 100公克 紅辣椒 50公克 薑片 40公克 米酒 100cc B 醬油膏 100公克 水 200cc 細砂糖 50公克 沙拉油 4大匙 作法: 1. 將豆豉、蒜仁、紅辣椒、薑片和米酒放入調理機中,攪打成碎。 2. 熱鍋,倒入4大匙沙拉油,倒入打碎的豆豉醬,放入醬油膏和水、細砂糖煮滾拌勻即可[H1]。 清蒸汁(蒸魚) 冷藏裝罐保存,可放2星期。 材料: 蔥段 30公克 薑片 30公克 水 300cc 醬油 200公克 蠔油 120公克 米酒 120公克 細砂糖 60公克 作法: 1. 鍋子倒入適量油燒熱,放入蔥段、薑片爆香至微焦。 2. 放入水、醬油、蠔油、米酒和細砂糖,小火煮滾約1分鐘後,撈去殘渣。 3. 待放涼後裝罐即可。 糖醋醬(燒燴里肌) 冷藏裝罐保存,可放2星期。 材料: 番茄醬 300公克 白醋 300公克 細砂糖 300公克 洋蔥塊 50公克 芹菜段 30公克 香菜梗 10公克 紅辣椒 1根 水 300cc 作法: 1. 鍋子倒入水,放入洋蔥塊、芹菜段、香菜梗和紅辣椒煮滾後,轉小火熬煮約10分鐘後,撈去殘渣。 2. 再加入番茄醬、白醋和細砂糖煮滾,待放涼後裝罐即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw 天天買菜 天菜網 http://www.skycook.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 https://www.facebook.com/ytower01 |