原來三色蛋是這樣做出來的，神奇蛋料理超級大變身
實用玻璃保鮮盒 這裡買→https://goo.gl/jdLP9B

美味秘訣：
1.皮蛋先燙熟，更好切塊
2.用鹹蛋蛋白調味，不過鹹
3.加米酒去腥增添風味

材料：
鹹蛋 4顆
皮蛋 4顆
雞蛋 5顆

調味料：
米酒 45㏄
糖 1茶匙
豬油或固態油脂 適量

作法：
1. 鹹蛋的蛋白和蛋黃分開；雞蛋的蛋白和蛋黃分開。
2. 皮蛋放入水中，水滾後續煮8分鐘，取出去殼切塊。鹹蛋黃切塊。
3. 雞蛋白和鹹蛋白混合，加入30㏄米酒和糖拌勻。
4. 雞蛋黃加入15㏄米酒拌勻。
5. 取一蒸碗，底部抹上豬油，墊上不沾紙。將皮蛋塊和鹹蛋黃塊放入蒸碗中，倒入蛋白。
6. 蒸碗放入已冒蒸氣的蒸籠中，小火蒸約12分鐘至蛋白凝固半熟，再倒入雞蛋黃，蒸約5分鐘至凝固後，取出放涼倒扣，切片即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01