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『蘿潔塔的廚房』蒸蛋食材比例：
品質好的雞蛋. 2顆（110克）（建議無腥味）
溫水 220cc (蒸爐版本可以增加10cc)
鹽 1克
糖2克
＊溫水大約是40度，沒有溫度計的人，大約就喝看看水溫，不燙口的溫水即可。
＊冰雞蛋＋溫水最後的溫度大約為30度，這是最適合製作蒸蛋的溫度。

＊雞蛋跟水比例大致上為1:2。通常一顆雞蛋約用100cc水量。
不過還是要看雞蛋大小而定，55克的雞蛋就用110cc的水。
水量可以再多一點點，蒸蛋會更嫩，但是也不能太多，蛋會無法凝固
＊瓦斯爐的作法不建議超過1:2比例，因為有可能會有水蒸氣滴落進去，導致液體過多，無法凝固。

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