בסיר עמוק ומלוח כמו הים, מניחים את חלקי העוף בעלי העור והנוצות.
לאחר 15 דק' מוציאים מהסיר לצינון בן 5 דק'.
בעזרת סכין קהה מורטים את הנוצות בקלות לפי הדוגמא בסרטון.
עכשיו אפשר לבשל את העוף בתנור או להכניס לתבשיל כשהוא נקי ומוכן לעבודה.